| Таблица 2.7.   Пищевые модифицированные крахмалы, разрешенные в РФ (европейская классификация).          | Вид   модифицированного крахмала | Е-номер |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |    Источник: СанПиН 2.3.2.560-96   
 Таблица 2.8   Структура импорта пищевого крахмала по видам  2024 г.        | Е-номер | Объем,   тыс. тонн | Доля,   % |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |    Источник: данные информационной системы «Мозаика».     
 Таблица 2.9.   Отраслевая структура импорта модифицированного крахмала.        | Отрасли   потребления | Объем,   тыс. тонн | Доля,   % |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |    Источник: данные информационной системы «Мозаика».             
 Таблица 2.10.   Региональная структура импорта модифицированного крахмала в 2021-2024 году.            | Регион | Страна | Объем импорта,    тыс. тонн |      | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |    Источник: данные информационной системы «Мозаика».       
 Таблица 2.11.   Структура импортных поставок модифицированного крахмала по странам  в 2021-2024 гг.            | Страна-импортер | Объем,    тыс. тонн |      | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |    Источник: данные информационной системы «Мозаика».   
 Таблица 2.12.   Поставщики модифицированного крахмала в Россию в 2024 г.            | Страна-импортер | Компания-производитель | Объем,    тыс. тонн |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |    Источник: данные информационной системы «Мозаика».                                         
 2.5. Анализ цен.  Таблица 2.13.   Средние цены на модифицированный крахмал основных зарубежных производителей в 2024 г.        | Страна-производитель | Таможенная   стоимость, $/кг. |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |     |   |   |    Источник: данные информационной системы «Мозаика».     
 2.6. Анализ потребителей.Таблица 2.14.   Отраслевая структура потребления модифицированного крахмала в 2024 г.        | Отрасли потребления | Объем, тыс. тонн | Доля. % |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |    Источник: по данным опроса  производителей крахмала, информационной системы «Мозаика».  
 2.7. Прогноз развития рынка.  Таблица 2.15.   Оценка потенциальной емкости пищевого модифицированного крахмала.          | Отрасль (сегмент) | Тип крахмала | Объем производства, тыс. тонн | Массовая доля, % | Ср.   дозировка | Потенциальный объем потребления мод. крахмала,  тыс.тонн |     |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |    Источник: по данным Росстат,, производителей крахмала, СМИ, оценка АКПР. 
 Таблица 2.16. Оценка потенциальной емкости технического модифицированного крахмала.        | Отрасль (сегмент) | Функция | Вид мод. крахмала | Объем производства, тыс. тонн | Расход (массовая доля/г.) | Потенциальный объем потребления мод. крахмала, тыс.   тонн |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |     |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |    Источник: по данным Росстат,, производителей крахмала, СМИ, оценка АКПР.   Таблица 2.17.   Динамика производства майонеза в России.        |  Объем производства, тыс. тонн |     | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |     |   |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |   |  Источник: по данным Федеральной Служба Государственной Статистики.                                                                                                                        Таблица 2.18.   Динамика производства кетчупа и томатных соусов в России.        |  Объем производства, млн. условных банок |     | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |     |   |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |   |  Источник: по данным Федеральной Служба Государственной Статистики.   Таблица 2.19.   Динамика производства йогурта в России.        |  Объем производства, тыс. тонн |     | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |     |   |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |   |  Источник: по данным Федеральной Служба Государственной Статистики.   Таблица 2.20.   Динамика производства кондитерских изделий в России.        |  Объем производства, млн. тонн |     | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |     |   |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |   |    Источник: по данным Федеральной Служба Государственной Статистики.  Таблица 2.21.   Динамика производства бумаги и картона в России.        |  Объем производства, млн. тонн |     | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |     |   |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |   |    Источник: по данным Федеральной Служба Государственной Статистики.         Таблица 2.22.   Прогноз потребления модифицированного крахмала в России.        | Объем потребления, тыс. тонн. |     | 2024 | 2024 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2024 | 2024 | 2025 |     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    Источник: по данным расчетов сотрудников компании АКПР.   
 |